结束了西南巴蜀的火辣与豪情，两人搭乘高铁一路向南，跨越岭南山脉，来到了水网密布、繁华低调的广州。
广州西关的老街巷里，骑楼连绵不绝，遮挡着岭南微温的阳光与忽如其来的阵雨。空气中没有西北的荒凉与西南的麻辣，取而代之的是一种由老陈皮、大地鱼乾、猪大骨与鲜虾壳漫长熬煮出来的极致鲜甜。
「岭南的饮食文化讲究的是精细与食材本味。」雨荷牵着清羽的手，漫步在恩宁路的青石板路上，「这里的面食不靠强烈的酱汁或辣椒，靠的是工匠对面条质地与高汤鲜度近乎偏执的追求。」
她们来到了一家传承了三代的手工竹昇面家——「西关竹昇面」。
店门口的一扇大玻璃窗後，一位身材瘦削却精神矍铄的老师傅正在进行着一场令人赞叹的「打面表演」。
老师傅坐在一段粗壮的粗竹竿一端，另一端固定在墙上的铁环里。他利用身体重力的起伏，一边在竹竿上弹跳，一边用竹竿强有力地压打着案板上的面团。
「这就是竹昇面，」雨荷解释道，「不用一滴水，全靠鸡蛋、鸭蛋与高筋面粉，利用竹竿的重力压打成薄如蝉翼的面皮，再切成细丝。因为用竹竿打面，广东人为了避讳输与昇同音，所以叫竹昇面。」
清羽站在窗外，目不转睛地看着老师傅流畅而极具力学美感的动作。身为建筑师，她深深明白杠杆原理与重力分布在构造中的重要性，而眼前这位老工匠，竟将物理力学完美转化为了美食的灵魂。
两人走进店内坐下，点了两碗招牌的「鲜虾云吞面」与一盘「牛腩捞面」。
不一会儿，经典的云吞面端上了桌。
广州传统的云吞面讲究「见面不见云吞」——几颗饱满的鲜虾云吞沉在碗底，上面铺着一团如金丝般细密、爽脆弹牙的竹昇面，最後浇上用大地鱼乾、虾子、猪骨熬制的清澈高汤，撒上少许韭黄段。
清羽拿起喝汤的深瓷匙，先舀了一口汤喝下。
汤头清澈见底，入口却是无与伦比的极致鲜美！大地鱼乾的深沉乾鲜与鲜虾的甜美在口中蔓延，完全没有一丝味精的负担。接着，她夹起一束金黄细密的竹昇面送入口中。
「咬下去的瞬间，面条居然发出了嗞嗞的爽脆声响！」清羽惊呼出声。
那是完全不同於以往任何面食的口感——因为不加水且经过竹竿千万次的压打，竹昇面极细却带着惊人的脆爽与弹性，吸附了鲜美的高汤後，每一口都极其爽利，毫不黏牙。而碗底那包裹着整只大鲜虾的云吞，皮薄如蒸气，内馅鲜甜多汁。
「太精致了……」清羽细细品味着，「这简直是用做精密仪器的态度在做一碗面。」
「这就是岭南工匠的精神，」雨荷温柔地看着她，「不急不躁，用时间和体力，把最平凡的小麦和鸡蛋，打磨成最极致的美味。」
广州的午後阳光透过骑楼的斑驳木窗洒下来，照亮了碗中金色的竹昇面。
清羽看着对面眼神清亮、笑意温暖的雨荷，心里充满了平静与圆满。她们在这趟旅程中，看过了强烈的火爆，也品嚐到了极致的精细。而两人的情感，也在这万般风味的洗礼下，变得如同这竹昇面般，历经敲打，却愈发坚韧、爽利而纯粹。
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