陈氏冬日也没少剥栗熬粥，听到蓝怡这么说有些奇怪：“大嫂，栗皮可不薄，这加了糖砂炒滋味能进得去？”p>
是啊，栗本身煮着就是香的，加了糖难道就是为了好闻？蓝怡总觉得自己脑里闪过了什么念头。p>
几个孩因被叮嘱了不能开口，此时只瞪大眼睛看着，不知道大人们怎么忽然不说话。p>
刘氏左右看看，弱声说道：“进不去，就给栗上割一刀呗。”p>
“可这一个个的割也挺费劲的，进了砂咋办？”陈氏反问道。p>
刘氏瞧瞧王林远，见他并没有什么反对神色，就接着说到：“那就扎几针，砂粒大也不好进去。”p>
众人无语……p>
但是刘氏的话却打开了蓝怡的思路。她知道这次是她狭隘了，局限于现代的记忆力不能自拔，只想着如何做出现代那种糖炒栗，一味的追求形式，却没有仔细考虑如何改进现有的做法。这般想着，思路便开阔很多。p>
“大嫂，你炒栗用的是什么糖？”这里的糖主要有两种，一种是甘蔗汁加工做成的砂糖，一种是淀粉水解而成的饴糖，饴糖甜的成分来自于麦芽糖。除了这两种糖，再取甜味用的就是蜂蜜了。p>
“我用的是集市上买的砂糖，饴糖没有试过。”砂糖较之饴糖甜味稍淡，比较适合蓝怡的口味。p>
王林远点头，家里用的多是砂糖，毕竟这糖便宜些：“我觉得该用饴糖，卖糖人的熬糖都用饴糖。既然是炒栗，除了糖定还有其他东西吧？”p>
刘氏理所当然地说：“肯定有油和盐呗。”p>
蓝怡眼睛一亮，对啊！盐，俗话说无盐不香，要不要放点盐试试？p>
“三弟妹说到点上了！我现在有了些想法，明日试试看效果再跟大伙说。”p>
王二叔点头：“成，咱们家里都还有些毛栗，明日里都在家炒炒。”p>
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