一道菜是“素什锦”。
一道菜是“回锅肉”
一道菜是“海米豆腐汤”
这三道菜都是家常菜。
这是齐先生挑战的三道菜。
他说：“最简单的菜就是最难的菜，能把简单的菜做好吃了，比那些花里胡哨实用多了，雕刻什么的都是死手活，那个都是小学生只要学习都是能会的。”
他说的不假，雕刻摆样，只要下些功夫都能学会的，在厨师眼中那一套就是死手活，根本就不实用。
其实不管什么，最高境界就是化繁为简。
齐先生说了他以前也在大饭店担过大厨，那些名菜他不是不会做，不是不会摆造型。
刚开始还会觉得自己很了不起，久而久之，一直钻研厨艺的他，就领悟到光是摆那些花哨一点用都没有。
一个人的经历是有限的，如果把心思都放在花样上，那么他还有什么心思去专心的做菜。
怎么还能有新的突破了。
而让齐先生领悟到这一点的，是一个看起来特别特别普通的老厨子。
一次偶然的机会他去了偏僻的山村，在一间露着屋顶的小屋里吃了一顿饭。
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